GEREKLİ MALZEME

• 2 bardak un

• 4 kaşık yağ

• 3 bardak tavşan suyu bulamassanız tavuk ile idare edin

• 1 kaşık salça ya da 3 domates

• 1 tavşan

• Yeterince toz kırmızı

• biber

• Yeterince tuz.

        YAPILIŞI

1. Temizlenmiş tavşan bütün olarak haşlanır. Eti iyice yumuşatılır.

2.  Bir tepsiye şöyle Arapaşı yapılır: "İki bardak elenmiş un bir buçuk bardak su içerisinde karıştırılarak eritilir. Sonra üç bardak tavşan suyu ile ateşte tuzu da katılarak koyuca bir bulamaç yapılır. Büyükçe bir tepsiye dökülür, düzgünce yayılır, soğutulur."

3. Bir tencerede üç kaşık yağ kızdırılır. Iki fincan un hafifçe kavrulur. Uzerine tuz ve dört bardak tavşan suyu, acı kırmızı biber katılır, karıştırılı r, kaynatılır. Böylece çorba hazırlanmış olur. Bu çorbanın içerisine pişen tavşanın etlerinden küçük parçalar halinde kemiksiz olarak katılır.

4.  Tepsinin içerisindeki unlu bulamaç masanın üzerine konur. Çorba da küçük kaplara katılarak servis yapılır. Çorba çok sıcak, Arapaşı soğuk olur. Sofradakiler sinide önlerine düşen kesilmiş parçalardan alarak sıcak çorbaya batırır öyle yerler