-BÖLGEYE ESAS YEMEKLER

   Yemeklere geçmeden önce’’Kış Kayıtı’’ denilen ve daha çok yaz sonu ile sonbahar başlangıcından hazırlanan kiler erzakını zikretmek yerine olur.Bunlar;bulgur,tarhana,un tarhanası,erişte,nişasta,salça,turşu,keşkek,pekmez ve pekmezden yapılan cevizli köftelerdir.Bunlar genellikle yaz sonunda hazırlanmağa başlanır ve pek çok işlerde olduğu gibi keşik usulünün en geçerli olduğu faaliyetlerdendir.
   Bölgeye has diyebileceğimiz yemeklerin başlıcaları şunlardır;Kısır,Bulamaç,Gölle,Göbedek,Bişi,Kömbe,Katmer,Su Böreği,Saç Böreği,Çokratma,Bazlama,Saçarası,Kıvrım,Oktançekme,Haşhaş Kömbesi,Haşhaş Helvası,Pekmez Helvası,Pekmez Sucuğu,Pekmez Ekşileme,Şıra Tarhanası,Tarhana Çorbası,Kakırdak,Kavurma,Darık,Papaz Yahnisi,Çılbır,Meyne,Arapaşı,Kalburbastı,Sılgıç,Mıkla,Kaygana,Holuşka,Tirit,Palize,Un Helvası,Köpük Helvası…
   Bu yemeklerin yanında Çeçen Yemekleri olarak bilinen;Höşmerin,Hırgılıj,Detdağ,Detkudur,Hudur,Hatmış ve Galmuk çayını da saymak yerinde olcaktır.

KAYNAK:

TEVFİK YAŞAR TEKELİ
TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI ÖĞRETMENİ
BEYŞEHİR

1-GİYİM KUŞAM

Gerek İlçe merkezinde,gerekse köylerde’’erkek giyiminde’’ günümüz anlayışının dışında pek büyük bir fark yoktur.Yalnız özellikle ihtiyarların çift yönlü kullanılabilen şalvarvari pantolon giydikleri tespit edilmiştir.
Kadınlarda ise;günümüz anlayışının yanında eski genelliklerin tesirleri de görülebilmektedir.Eski usül bir giyinişte başa,fes,destar,çevre,yaşmak,başörtüsü,eşarp,atkı…sarılmakta yada örtülmekte;Elbise olarak ta,entari ,kebe,fistan,işlemeli cepken,üç etek,v.b. giyilmekte yada şalvar üzerine kuşak sarılır,başa da atkı alınarak kıyafet tamamlanmaktadır.
Ayağa da erkek ve kadınlarca kundura,iskarpin,yemeni,çarık mest-lastik,potin,çizme v.s. giyilir.
   Günümüzün gelişen teknolojisi ve ‘’moda anlayışı’’sayesinde dir ki ana evi giyeceklerimiz,pek çok töre ve törenlerimiz gibi unutulmakta,yadırganmakta ve hor görülmektedir.Bunun açık izleri yurdumuzun pek çok yerinde olduğu gibi Beyşehir’de görülmektedir.

KAYNAK:

TEVFİK YAŞAR TEKELİ
TÜRK DİLİ VE EDEBİYATI ÖĞRETMENİ
BEYŞEHİR



 
 

        DÜĞÜN ADETLERİ

   Beyşehir’de Düğün Adetleri başlığı altında şu adet ve törenlerle yer vereceğiz;Görücülük,Söz kesimi,Şerbet içimi,Nişan,dürü,Bayram ziyaretleri,nikah ve Düğün törenleri.

   GÖRÜCÜLÜK-Dünürcülük-Oğlanevi,oğlu için arzu ettiği kendisine talip olmayı düşündüğü kız ve ailesi hakkında geniş bir araştırma yapar. Bu araştırma çok gizli ve pek kimseye söylenmeden yapılır. Eğer sonuç müsbetse oğlanın annesi ve akrabadan iki kadın da münasip bir bahane bulunarak kız evine gider. Bundan maksat kızı görmek,ev düzenine,en azından su,çay,kahve dağıtışına bakmak kız hakkında bir fikir sahibi olmak ve yakından incelemektir. Hatta eskiden kız evinin tuvaletine,mutfağına v.s. ye bakıldığı da anlatılmaktadır. Bu ziyaret kısa sürer.

Bu bölümde ilçe merkezinde konuşulan ve günümüz Türkiye Türkçesine nazaran mahallilik arz eden kelimeleri ve deyimleri topladım.Bir kısmı hayvan,alet ve eşya ismi olan kelimelerle,yöreye has olarak bildiğim deyimlerden tespit edebildiklerim alfabetik sıra içinde aşağıda gösterilmiştir.Deyimlerin baş tarafına D harfi yazılmak suretiyle daha iyi ve kolayca anlaşılıp fark edilme sağlanmıştır.